Freschi
Il nostro caseificio produce un’ampia gamma di formaggi freschi, tra cui puoi trovare quello perfetto per i tuoi gusti: pasta morbida o elastica, consistenza spalmabile o vellutata, sapore delicato o ricco.
Ogni formaggio è il risultato di una lavorazione attenta, che unisce ingredienti di alta qualità e metodi tradizionali, così da offrire prodotti capaci di soddisfare le esigenze sia del consumatore sia di chi li mette in vendita nel proprio banco.
Caciotta Fresca
Robiola spalmabile
Fior di Capra
Capriccio
Primosale
Stracchino
Quartirolo Lombardo DOP
Arrì Arrì Gorgonzola e mascarpone
Produzione all’avanguardia per formaggi sempre più freschi
Il consumo di formaggi freschi è sicuramente recente. Gli antichi produttori consumavano pochissimi formaggi freschi, la ricotta ad esempio, e solo durante gli spostamenti annuali per salire e scendere dalla montagna o per trasferirsi da una cascina all’altra.
Sarebbe stato inoltre difficile la conservazione di formaggi freschi, cosa che oggi avviene con gran successo sia attraverso l’utilizzo costante di temperature idonee, sia con materiali avvolgenti di moderna concezione.